lunes, 23 de mayo de 2016

Pollo con Mango Chutney

Metidos de lleno en la operación bikini no podemos hacerle feos a esta receta tan sumamente rica y tan sanita.
Este es uno de los ejemplos de platos adaptados a la cocina saludable con la que poder disfrutar muchísimo.
Nosotros somos muy amantes de la comida india, de las especias y los contrastes de sabores, lo habréis ido viendo en mis recetas, aunque claro, después de tantos años de abandono, seguro que no os acordáis!

Para mi el Mango Chutney fue un DESCUBRIMIENTO, si en mayúsculas porque es algo que me pirra y me he pasado toda mi vida sin probarlo. He de decir que lo he conocido hace unos escasos 5 meses más o menos. Que desperdicio! Es lo que os conté, soy muy tonti para comer y no me lanzo muy amenudo a probar cosas nuevas, aunque desde hace unos años para acá, estoy muy aventurera gastronómicamente hablando.



Ingredientes
- 1 kilo de Pollo a dados
- 150 gramos de Mango a dados
- 1 Cebolla grande o dos
- 1 puñado de pasas
- 120ml de Vinagre blanco
- 1 Limón exprimido
- 1/2 taza de Agua
- 1 cucharadita de Sal
- 1 guindilla
- 1 cucharadita de Ajo en polvo
- 1 cucharadita de Jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de Canela
- 1 cucharada de Mango Chutney ( no hacía falta, pero ya que la tenía...)
- 2 sobre de Stevia  o sacarina líquida o azúcar moreno
- 2 cucharadas de Curry

*Preparación*
Lo primero será preparar el pollo, a mi el carnicero ya me lo da cortadito en dados, así que eso que nos ahorramos.
Cortaremos la cebolla y prepararemos el mango también.
En una sartén con un chorrín de aceite pasaremos el pollo hasta que esté doradito. Mientras tanto, en una olla iremos poniendo el vinagre con el agua, la cebolla, el mango  y cuando empiece a hervir iremos bajaremos a fuego lento e iremos poniendo todas las especias.
Dejando para último lugar la parte endulzante.
Yo  opté por la Stevia porque no es tan química como la sacarina, eso ya lo dejo a gusto de cada uno. Lo dejaremos para último lugar y lo echaremos de a poco e iremos probando, para que nos quede totalmente dulce.
Cuando tengamos el pollo listo, lo pondremos en la olla junto con la salsa y lo dejaremos cocer al menos unos 5 minutos más. Una vez pasado este tiempo debe de haber un olorcito bien rico y la salsa haber tomado el suficiente cuerpo.

Espero que lo probéis, y si no os termina de convencer el tema de la stevia y demás, tan solo echarle el azúcar moreno. Por lo demás, esta adaptada a la perfección como para que no echéis en falta ningún otro ingrediente.
¡Seguro que os gusta!
Yo lo acompañé con una ensalada, pero como mejor se disfruta es con arroz vaporizado ¡Mmmm no quiero ni pensarlo!
¡Nos leemos pronto!

martes, 17 de mayo de 2016

Crispy Salad o Ensalada Crujiente

Empiezo a intuir en que mis recetas van a ser un tanto aburridas quizás. Y esque eso es lo que tiene la comida un poco más "light" o "fit"... nos limita en cuanto a cocinar.
Soy partidaria de que hay que comer de todo, y una buen brownie, unos cupcakes o un simple plato de patatas fritas vuelve loco a cualquiera. Pero ahora estamos mucho más centrados en comer ligero.

Esto casi ni se puede considerar receta, pero la Crispi Salad es de mis platos estrella. Es sano, rico , fácil y rapidísimo de hacer, ¿que más podemos pedir?
Para las noches fresquitas con una buena copa de sangui de giuda y en la playa, es como mejor me saben!

Crispi Salad
- Brotes gourmet
- Nuggets crujientes ( a mi me encantan los de la nevera de mercadona) entre 4 o 6 unidades.
- Frutos secos ( nueces, almendras y pistachos)
- Bayas de Goji
- Pasas ( suelo echar dados de melón y papaya deshidratada que compro en una tienda ecológica)
- Maiz ( se me olvidó echarle)
- 1/2 Huevo cocido



Preparación

¿Preparación? Esto no tiene nada que preparar! Tan solo precalentar el horno, poner los nuggets y esperar que estén bien doraditos. A su vez poner a cocer el huevo duro y después a ponerlo todo en una ensaladera.

¡Delicioso! Comer ensaladas no tiene porque ser monótono, y yo soy muuy especial con la comida, porque no me gusta la gran mayoría de las cosas. Pero siempre encontraremos combinaciones para chuparse los dedos.
En cuanto a los frutos secos en las ensaladas, son una gran fuente de grasas saludables, las que debemos consumir. Así que no temáis en tomarlas cuando esteis en modo bajada de peso, siempre de manera moderada.
Yo suelo poner una nuez, 4 almendras y 4 pistachos.

viernes, 13 de mayo de 2016

Tarta de Zanahoria o Carrot Cake

Estoy retomando recetas de hace años que tenía pendientes por subir. Si las tenía en el tintero... no se van a quedar sin ser publicadas. Y mucho menos esta receta!

Se podría decir que esta tarta de zanahoria, sin duda alguna, es mi tarta preferida. Me encanta tener alguna ocasión a la vista para poder prepararla. No nos cansamos de ella, y si es de la cobertura que lleva, ni os cuento! A mi madre le encanta aprovechar el restante para comerlo con fresas. ¡Toda una delicia!

Me está alegrando muchísimo volver a leeros y ver como habéis continuado tantísimos años con vuestro blog. Un pedacito de nosotras que no deberíamos perder, aunque hay muchas a las que os he perdido la pista, pero la gran mayoría os tengo localizadas. ¡Es algo que me encanta!

Son más de 6 años desde que escribí mi primera entrada, muchos cambios, muchas idas y venidas, pero resumidas cuentas, todo sigue bien. Mi chico sigue probando todo lo que preparo y sobre todo, se ensucia las manos conmigo. Es un amor y nos encanta preparar e inventar juntos. Soy muy afortunada.
En estos momentos soy pluriempleada, llena de estres, prisas y mucho cansancio. Pero después de haber pasado casi dos años parada, ahora es esto lo que me hace falta. Nuestro sueño por cumplir en estos momentos es hipotecarnos, y no nos queda muchas opciones que no sea trabajando mucho.

Será una satisfacción increible, vernos  en nuestra propia cocina haciendo de las nuestras.


Tarta de Zanahoria o Carrot Cake
130gramos Manquilla
200gramos Azúcar moreno
2 Huevos
170gramos de Zanahorias ralladas
200gramos de Harina
1 puñado de Nueces
1 cucharadita de Canela
1 chorreón de Leche
1 cucharada de Levadura

*Preparación* 
Comenzaremos fundiendo la mantequilla a fuego bajito para que no tome mucha temperatura, pues si no al echar los huevos se nos podrá cocer un poquito.

Cuando la tengamos derretida la pasaremos al bol , en mi caso ya lo pongo directamente al bol de la amasadora, le iremos echando la azúcar e iremos mezclando a intensidad baja, cuando veamos que empieza a estar bien mezclado continuamos con la canela, la zanahoria y por último los huevos.
Ahora empezaremos echando la harina a la masa tamizandola previamente ( si no tenéis un tamizador, podéis hacerlo con un colador) , la levadura y una pizquitita de sal.
Mezclaremos a velocidad media o con la ayuda de una lengua. para limpiar bien todos los bordes y que toda la harina quede bien integrada.
En realidad nuestra masa ya está lista, a partir de aquí podéis echarle lo que queráis. En este caso, nueces. Pero podemos echarle un mix de frutos secos, pasas, coco rallado... Mmm se me viene a la cabeza unos pistachos y ¡madre mia!

Veréis que queda una masa bastante densa, así que para que nos quede más jugoso y mas rico, echaremos un chorreoncito de leche hasta que vemos que nos queda una masa un poquito más ligera.

Lo meteremos al horno precalentado previamente a 180 grados mínimo unos 50 minutos. Es un bizcocho que interiormente cuesta cocerse. Así que paciencia con el.
Hasta que el pinchito no nos salga totalmente limpio tendremos que dejarlo hornear.

Cobertura

-230gramos de Queso crema
-230gramos de Queso mascarpone
-360gramos de Nata para montar
-130gramos de Azúcar glass
- Extracto puro de vainilla

¡Esto es lo mejor de todo este pastel! ¡Probadlo y  jamás lo olvidareis! Es muy sencillo de preparar, tan solo tendremos que mezclar ambos quesos con la amasadora a velocidad media, le tamizaremos el azúcar glass y volveremos  a mezclar a velocidad media y por último una cucharadita de vainilla.

Por otro lado montaremos la nata, cuando esté bien firme y montada la meteremos en la nevera para que enfrie bastante. A la hora aproximadamente la sacaremos y la mezclaremos todo con movimientos envolventes, con mucha paciencia para evitar que nuestra nata pierda aire y se nos baje.

Cortaremos nuestro pastel por la mitad cuando esté lo suficientemente frío, rellenaremos y cubriremos. Yo aparte decoré con unas zanahorias hechas de fondant.

Y ahora... a disfrutar de este manjar de dioses.






martes, 10 de mayo de 2016

Cous cous con verduras

No sabéis la satisfacción que tengo ahora mismo, me siento genial estando de nuevo en el editor de mi blog escribiendo mi nueva receta.

En estos años mi vida ha dado muchas vueltas. Me centré más en la repostería creativa y di de lado totalmente este proyecto. 
Después de tanto tiempo con ambos blogs abandonados, pretendo sacar un poco de tiempo y seguir adelante con este.
Mi primer bollito en el horno! Mi blog querido y amado.

Inauguro el mes de Mayo con una receta riquísima, fácil de preparar pero sobre todo sana. He de decir que desde hace unos años me centro muchísimo en una alimentación saludable. Gracias a esta decisión, he podido dejar atrás 20 kilazos. Así que también me sentía un poco desmotivada al estar muy limitada en la cocina, no tenía ideas que subir.
Pero hay muchas formas de comer comidas ricas y muy saludables.

Cous Cous con verduras:

- 200gramos de Cous cous
- 200gramos de agua
- 1 chorreón de AOVE
- 1 pastilla de caldo de pollo
- Sal
- Curry al gusto
- 1/2 cucharada de canela
- Pasas corintas
- Mantequilla 
- Zanahorias baby
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde

Preparación:

Empezaremos cociendo las zanahorias baby. Yo cojo un buen puñadito, pues no soy amante para nada de la zanahoria, pero en platos así intento comer lo máximo posible camuflada entre sabores.
Mientras están cociéndose las zanahorias, picaremos a trocitos la cebolla y el pimiento.
Pondremos aceite en una sartén lo bastante grande para que después nos entre todo el cous cous que hemos preparado.

Sofreímos la cebolla, cuando esté bien doradita, pondremos el pimiento y por último daremos un toque a las zanahorias.
Cuando lo tengamos listo, lo apartamos para ponernos con el cous cous.

Ponemos los 200gr de agua junto con la pastilla de caldo de pollo desmenuzada, un chorreón de aceite y sal. Lo removemos bien y lo dejamos hervir.
Una vez que haya empezado a hervir, lo apartamos y echamos los 200gramos de cous cous. Lo moveremos un poco para que esté bien cubierto y dejaremos que se hidrate sobre unos tres minutos sin volver a moverlo.
Una vez que los tres minutos han pasado, lo ponemos en el fuego de nuevo a intensidad baja. Ahora iremos echando mantequilla hasta que quede suelto nuestro couscous. 

Yo suelo echar dos cucharadas y media aproximadamente, depende de la cantidad que querramos preparar.



Una vez que esté bien sueltecito, lo pasaremos a la sartén donde previamente habíamos sofreido las verduras.  Pondremos el curry con la canela y unas pasas corintas.
 Lo moveremos durante varios minutos más a fuego fuerte.

Yo suelo comerlo con pinchitos de pollo a la plancha ¡Ahora solo queda, emplatar y comer!

miércoles, 3 de febrero de 2016

Vanais , tienda de impresión fotográfica

Llevaba tiempo queriendo mostraros mi bebé.
Hace unos meses, más concretamente en Octubre, me aventuré a montar una tienda online de impresión fotográfica.
Llevo meses trabajando muy duro, con mucha ilusión y con muchas ganas de crecer y crecer.
Por eso llena de orgullo y plena quiero hablaros y mostraros lo que para mí es Vanais.


En www.vanais.es  encontraréis una shop online de impresión fotográfica con un diseño modernista y minimalista.
En ella encontraremos sus tres productos principales con los que poder imprimir nuestras fotografías preferidas.
Cada producto abarca un estilo y una posibilidad. Si lo que buscas es imprimir tu fotografía sobre un material ligero, pero sin embargo lo quieres a una gran escala y que puedas colgarlo en tu pared como un bonito mural, tu producto estrella será el ClassicDM.
Con ello lograrás  Impresiones fotográficas de una gran calidad sobre madera D.M.F con unos 8mm de grosor.
Pero si por lo contrario lo que te gusta es la decoración y darle un toque más morderno a tus fotograías, ¿porque no eliges un block?
Tienes dos posibilidades:
El PVCBlock viene genial para esas casas con estilo moderno. Le darás un toque minimalista a esos recuerdos a los que les tienes tanto cariño. No te hará falta buscar ningún hueco en la pared.  Al convertir tu fotografía en un bloque, tan solo haz hueco en tu rincón favorito de tu salón, habitación, entrada... Una fotografía como elemento de decorazción.
Y por último , podemos elegir el MaderaBlock. Con el que le daremos un toque de lo más rústico y vintage a nuestras fotografías.
Básicamente tiene las mismas prestaciones que el PVC,  un bonito y original elemento de decoración al que darle un toque de lo más personal. Sólo que en este caso, el bloque es de madera.

Cabe destacar que los tres productos son de máxima calidad al igual que las impresiones fotográficas.  Con un mantanimiento sencillo, fácil y duradero. Unos productos de nueva generación con los que seguimos tratando un elemento tan clásico como es la fotografía con un diseño de lo más moderno y actual.

Creo que unos imagenes valen más que mil palabras. así que os muestro por encima algunas de las fotografías promocionales que estamos utilizando, en esta caso, para la promoción de San Valentín.

Espero que os guste la página, la veáis, compartáis... en fín, todo lo posible para ayudar a que mi sueño siga creciendo.

También contaros que para la promoción de San Valentín tendremos un gran descuento hasta el mismo día 14 de Febrero de 2016.

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miércoles, 27 de enero de 2016

Me encantaría volver a retomar!

Hola! cuantísimo tiempo!
Llevo varios días visitando mis blogs y tengo tal nostalgia... me encantaría poder retomar el blog.
Este blog tiene mucho de mí y la verdad que lo echo muchísimo de menos.
El tema de la cocina siempre me ha acompañado todo este tiempo, lo único que me decanté un poco más por la pastelería creativa y me mudé a Con Sabor Dulce.
Estuve años trabajando con ese nombre, y dedicándome a ello. Ha sido una etapa muy bonita en mi vida, y me encanta! Adoro hacer tartas, cupcakes... Creo que ha sido lo más bonito que he aprendido en todos estos años.
Peerero... como bien sabéis, para decorar tartas hace falta disponer de tiempo, cosa que yo ahora... no tengo.
Por suerte, encontré trabajo y por desgracia,  dejar de hacer pasteles. Pero la pela es la que manda. Y necesitaba un trabajo más remunerado. A la fecha en que estamos ya cumplo un año y medio en mi trabajo.
¡Así que en ese aspecto estamos super contentos!

Como bien decía nunca me desprendí de mi afición a la cocina. Aunque si que cambie mucho mi forma de cocinar, pues gracias a ello¡ perdí 20 kilazos!

Así que mi cocina se transformó en ir buscando formas de comer ricas, sobrasas y sanas.

Espero ir subiendo poco a poco recetas de las que hice en un tiempo. Sean o no saludables, pues hay que comer de todo.

Así que como bien os he dicho... ¡pienso volver!
¡Gracias a los que habéis permanecido siguiendome durante estos años!

martes, 15 de enero de 2013

Mickey Mousse, tarta Fondant

Que frrrrrio hace, no? Que viento, como han bajado las temperaturas y cuanta lluvia! Me siento que ando en un congelador! No os pasa lo mismo? En días así si que se agradece hornear algo, pero para nada trabajar con fondant, que a mi me gusta remangarme bien las mangas y andar con los brazos al aire y así no hay manera y me estorba todo! Hasta me enchufé la estufa mientras decorada unas galleta el otro día! Así no hay manera chicas...

Quería comentaros también que me cuesta mogollón llevar al día los dos blogs, tanto Con Sabor Dulce, como este. Así que os pediría el gran favor de que entraráis en el otro blog a haceros seguidores pues tarde o temprano sé que este lo abandonaré y soys muchas las que me seguís y no me gustaría dejaros colgadas... :( Así que por favor.. tan solo tenéis que hacer cliq *aquí* y seguir el blog a partir de ahora ^^  

Bueno vamos a la tarta que me enrrollo, no? Pues bien, esta es la primera tarta de Mickey y para mi gusto es uno de mis desastres, no me gustó nada. Y esque yo tenía mi boceto hecho y bien metido en la cabeza pero cuando ví que al final no iba a salir como quería y que no tenía muy claro como meterle mano... tube que cambiar el diseño a las prisas, y para mal... No me gustó la combinación de colores, la cara de Mikcey demasiado pequeña, pues mandé a imprimir otro dibujo y no tenía la posibilidad de volver a imprimir una carita más grande. Sí, ya sé... me tengo que hacer con una impresora para casa... pero esque ni tengo donde meterla! Todo son líos!
En fín... primero y desastre, que os voy a contar que no os haya pasado alguna vez, no? Pero vamos es la primera de tres hasta la fecha! Y las galletitas que tampoco pueden faltar!! ^^

Se nota que no fue mucho de mi agrado, pues tan solo tengo una fotografía de esta tarta. Aunque la tía de Fernando me dijo que le encantó, estuve mal antes, durante y después de entregar este trabajo. Por más que me insistía que le encantaba la tarta no había manera de quitarme la cara de derrota.. :__(
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