El Lunes 17 de Enero fue el cumpleaños de mi madre, 52 años que cumplió y yo tenía muchas ganas de hacer algo especial. Una buena cena, familia y pasar un buen rato, pero por motivos de "no- colaboración" finalmente no pude hacer mucho más de lo que quería. Decidimos de hacer una cena en familia, echar el ratito juntos y darle los regalillos.
Pues bien, me pasé días y días buscando una tarta perfecta. Una tarta que llevase chocolate como a ella le gusta pero que tampoco fuese muy pesada ni muy diferente, pues es algo " delicadita" para comer. En eso he salido a ella, aunque yo si que soy mucho más abierta a probar cosas nuevas y a investigar recetas.
Después de preguntar por foros y de ver muchas recetas por blogs di con el blog de Intercultura y Cocina y lo que ví allí me encantó. Debo de decir que la chica es estupenda, fue muy atenta con todas mis dudas y muy simpática, cosa que le agradezco, pues ya me ha pasado que he preguntado dudas en blogs, he mandado emails y me han ignorado completamente.
Pues bien, la tarta le encantó y le pareció muy bonita cosa que me hizo mucha ilusión pues puse mucho empeño y me costó mucho hacer la tarta el domingo, ya que eran las 8 de la noche y no tenía nata para montar!!!! como siempre todo un desastre que soy, suerte que últimamente estos chinos tienen de todo!
Fue una noche muy agradable y reconfortante, pues todo el esfuerzo que puse en la tarta y en los regalos se vio muy recompensados, pues se puso muy feliz y se sentió muy emocionada :)
Felicidades Mamá!



*Ingredientes*
Para la base:
Galletas María al gusto
Cacao en polvo para Chocolatear las galletas
Mantequilla la que Admita

*Para la Crema*

500 gr de Queso Fresco Quark ( sólo lo encontré en Lidl)
160 gr de Azúcar
50 gr de Harina
4 huevos
100gr de Nata para Montar
4 puñaditos de Pepitas de Chocolate
1 Vaina de Vainilla ( yo utilicé unos polvos oscuros de vainilla de vahiné)
Ralladura de 1 limón y 1 Naranja ( en la receta original hay otras cantidades esto ya al gusto de cada cual)
100gr de Chocolate amargo para decorar



*Elaboración*

Empezamos con la base de la tarta, así que trituramos las galletas hasta hacerlas polvito y lo vamos mezclando con el cacao para chocolatearla lo suficiente, le vamos añadiendo la mantequilla hasta que se forme una masita compacta, que no quede ni muy húmeda ni demasiado arenosa. Forramos la base del molde con la mezcla ya realizada y la ponemos en la nevera durante media hora.

Mientras tanto haremos la crema de la tarta. Cogemos el queso fresco y lo mezclamos con la harina y el azúcar, yo tamicé la harina. Lo vamos removiendo con una lengua hasta crear una masa homogénea.
Ponemos el horno a precalentar a unos 180º y añadimos a la mezcla la vainilla o bien los pollitos como yo o cortanto a lo largo la vaina sacamos el extracto de las semillas raspando con la punta de un cuchillito. Una vez añadida la vainilla es el turno de los huevos, los ponemos uno a uno y mezclando muy bien. Ahora es el turno de los cítricos y las pepitas de chocolate y lo volvemos a mezclar bien.
Montamos la nata y cuando la tengamos lista la mezclamos con el resto de la crema y terminar de remover.

Sacamos de la nevera el molde con la base ya endurecida, engrasamos con mantequilla los bordes para que no se nos pegue la crema y vertemos la cremita de queso. Introducimos en el horno por 15 minutos a 180º y una vez pasamos lo bajamos a 150º y lo dejamos 60 minutos más.

Lo sacamos y lo dejamos enfriar y cuando esté fría derretimos el chocolate al baño maría y decoramos al gusto con el chocolate. La dejamos en la nevera para que cuaje y se endurezca el chocolate. Lo mejor es dejarla en la nevera de un día para otro. Pues está mucho más rica.