Pollo con Mango Chutney

15:41:00

Metidos de lleno en la operación bikini no podemos hacerle feos a esta receta tan sumamente rica y tan sanita.
Este es uno de los ejemplos de platos adaptados a la cocina saludable con la que poder disfrutar muchísimo.
Nosotros somos muy amantes de la comida india, de las especias y los contrastes de sabores, lo habréis ido viendo en mis recetas, aunque claro, después de tantos años de abandono, seguro que no os acordáis!

Para mi el Mango Chutney fue un DESCUBRIMIENTO, si en mayúsculas porque es algo que me pirra y me he pasado toda mi vida sin probarlo. He de decir que lo he conocido hace unos escasos 5 meses más o menos. Que desperdicio! Es lo que os conté, soy muy tonti para comer y no me lanzo muy amenudo a probar cosas nuevas, aunque desde hace unos años para acá, estoy muy aventurera gastronómicamente hablando.




Ingredientes
- 1 kilo de Pollo a dados
- 150 gramos de Mango a dados
- 1 Cebolla grande o dos
- 1 puñado de pasas
- 120ml de Vinagre blanco
- 1 Limón exprimido
- 1/2 taza de Agua
- 1 cucharadita de Sal
- 1 guindilla
- 1 cucharadita de Ajo en polvo
- 1 cucharadita de Jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de Canela
- 1 cucharada de Mango Chutney ( no hacía falta, pero ya que la tenía...)
- 2 sobre de Stevia  o sacarina líquida o azúcar moreno
- 2 cucharadas de Curry

*Preparación*
Lo primero será preparar el pollo, a mi el carnicero ya me lo da cortadito en dados, así que eso que nos ahorramos.
Cortaremos la cebolla y prepararemos el mango también.
En una sartén con un chorrín de aceite pasaremos el pollo hasta que esté doradito. Mientras tanto, en una olla iremos poniendo el vinagre con el agua, la cebolla, el mango  y cuando empiece a hervir iremos bajaremos a fuego lento e iremos poniendo todas las especias.
Dejando para último lugar la parte endulzante.
Yo  opté por la Stevia porque no es tan química como la sacarina, eso ya lo dejo a gusto de cada uno. Lo dejaremos para último lugar y lo echaremos de a poco e iremos probando, para que nos quede totalmente dulce.
Cuando tengamos el pollo listo, lo pondremos en la olla junto con la salsa y lo dejaremos cocer al menos unos 5 minutos más. Una vez pasado este tiempo debe de haber un olorcito bien rico y la salsa haber tomado el suficiente cuerpo.

Espero que lo probéis, y si no os termina de convencer el tema de la stevia y demás, tan solo echarle el azúcar moreno. Por lo demás, esta adaptada a la perfección como para que no echéis en falta ningún otro ingrediente.
¡Seguro que os gusta!
Yo lo acompañé con una ensalada, pero como mejor se disfruta es con arroz vaporizado ¡Mmmm no quiero ni pensarlo!
¡Nos leemos pronto!

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5 comentarios

  1. Que color tan atractivo, me llama este plato.

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    Respuestas
    1. Te aconsejo al 100% que lo pruebes, porque seguro que te encantará! ya me cuentas tesoro!

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  2. Buena cosa has descubierto... Jajaja!! Yo estoy enganchadísima al mango chutney!! Que sepas que es una adicción muy mala... (Es broma!). Tu receta se ve deliciosa, así que la tendré presente!

    Tengo nueva receta: soufflé de queso
    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es/2016/05/souffle-de-queso.html

    Un saludo!

    ResponderEliminar
  3. Tiene que estar buenísimo! El mango chutney es que es divino

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  4. Pues para ser de las que no te gusta probar cosas nuevas, veo que lo has bordado.
    besos,

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