No sé a vosotros, pero a mí me cuesta horrores comer pescado. No porque no me guste, si no porque a la hora de hacer la compra, voy a lo cómodo. A las pechugas de pavo, burguers de pollo, muslitos... Y todo para el horno o la plancha.

Ahora después de todos los excesos del verano y para bajar el hinchazón, el pescado es lo que mejor nos viene. Al menos a mí, en cuanto cojo la rutina de comerlo varias veces a la semana, lo noto muchísimo.


Me cuesta mucho más comerme una merluza a la plancha más sosaina que todas las cosas. Así que como tenía claro que hoy quería comer pescado blanco... he intentando darle otro toque para que sea sabroso y sobre todo, que nos ayude a volver a la rutina de la comida sana.

Ingredientes:
- 1 Lomo grandecito de Rosada
- 1 puñado de Gambas Peladas
- 2 puñados grandes de guisantes
- 5 dientes de Ajo
-  2 cucharadas de Vino Blanco
- 125ml de Caldo de Pescado
- 1 cucharada de Harina Integral
- Aceite de Oliva



Preparación
Empezaremos pelando los ajos y picandolos laminados bien finitos para hacer nuestro sofrito de la salsa.
Por otro lado, cogeremos el lomo de la rosada e iremos cortando rodajas como de unos 3 dedos de grosor aproximadamente.
Podremos una cazuela con base de aceite, pondremos los ajos laminados y dejaremos que tomen color, una vez estén bien doraditos pondremos la cucharada de harina y la cocinaremos un poco.
Cuando le veamos el color, pondremos el vino blanco, moveremos y justo después el caldo de pescado.
Lo preparé usando 125ml de agua caliente y le puse una pastilla de caldo de pescado. Mi caldo fue reducido en sal y es más, no puse sal en ningún momento, pero esta opción va a gusto vuestro.
Ahora es el momento de poner nuestras gambas y los guisantes. A mi me encantan, así que... ¡cuánto más mejor!
Veremos como nuestra salsa va cogiendo consistencia y nuestras gambas empiezan a verse cocinadas. Ponemos perejil y un poco de pimienta y nustra salsa estará lista.
Por último pondremos los trozos de pescado. Los dejaremos unos minutos por cada cara, meneando la cazuela suavemente. Le daremos la vuelta a nuestro pescado, volveremos a menear un poco y tendremos un delicioso y sano plato de Rosada en salsa verde.

En casa nos ha encantado y esque es una receta súper fácil de preparar, pero sobre todo, muy rápida, en cuestión de media hora estarás comiendo bien rico.

Me gustaría publicar recetas más asiduamente, pero el lío de cada día no me permite improvisar mucho en la cocina.
Pero en cuanto tengamos por fín nuestra Gusilupi´s House prometo que estaré mucho más presente!

Un beso y nos vemos prontísimo!

Esta es la receta por excelencia de mi padre. Desde pequeña, disfrutaba muchísimo  con un tapeito así. Unos picos y boqueroncitos. Ay! Si esque recuerdo siempre pedirlos cuando era pequeña y salíamos a comer.
Ahora también los pido mucho, pero no los deseo tanto, porque la verdad. Mi papi casi siempre me tiene un tupper preparado con ellos.

Como comprenderéis esta receta no es mía, es suya. ¡Son los Boquerones en Vinagre de mi Papi !



- 1/2 Kilo de Boquerones
- Sal Gorda
- 2 o 3 Dientes de Ajo Picados
- Perejil



Preparación

Lo primero de todo, será limpiar los boquerones, Quitarle la cabeza y la espina central.
Cuando los tengamos todos limpios, los lavamos, los escurrimos y los ponemos en un recipiente.
Los vamos poniendo por capas, poniendo sal gorda, boquerones, cubriendo con vinagre de jerez y de nuevo más boquerones, con su sal y su vinagre.
Cuando estén todos los boquerones en el recipiente, nos aseguraremos de que estén bien cubiertos con el vinagre.

Esto lo llevamos a la nevera y los dejaremos allí por unas 6 horas mínimo.

Una vez que las horas han pasado, será el momento de que retiremos todo el vinagre y volvamos a  poner los boquerones por capas.
En esta ocasión, iremos poniendo los boquerones, cubriremos con los ajitos picaditos, perejil y aceite. Así sucesivamente hasta que terminemos con todos los boquerones.
No os quedéis cortas con el aceite al final, pero tampoco os paséis mucho.

Es de lo más sencillo y aysh.. que riquitos están con una copita de vinito blanco acompañándolos!

Hasta aquí, otra receta de mi tierra (Cádiz) que ya voy a empezar a pensarme eso de crear una nueva etiqueta para las comidas gaditanas!

Un beso gigante y nos vemos pronto!

Este es uno de los platos típicos de mi tierra ( Cádiz) y del que yo soy especialmente famosa. Me encanta esta forma de comer el atún fresco! Y para que os voy a engañar, el mejor acompañante son unas buenas patatas fritas, peeeero... quien quiere mantener la línea sabe que las como más bien poco, aunque una vez a la semana no hay quien me las quite. Hay que comer de todo oye!

Pero este atún acompañado de cualquier verdura es ideal. En esta ocasión yo lo acompañé de una rica y fresca ensalada de pimientos. Ya cada cual, que le ponga al lado lo que más le guste,  o no?
La receta está hecha para un plato bastante generoso, porque en casa solo tomo yo el atún. A mi chico no le gusta así fresco y yo como que no me voy a quedar con el antojo de comerlo, verdad?




Ingredientes
- 2 Filetes de Atún Hecho Tacos
- 1 Cebolla Grande
- 4 Dientes de Ajo
- 1 Pimiento Verde
- 1 Brick de Tomate Estilo Casero ( Mercadona)
- Orégano
- Aceite, Sal, Pimienta y Azúcar



Lo primero que haremos será coger nuestros filetes de atún y cortarlo a tacos. A mi es que me da un poco de corte de pedir en la pescadería que me lo hagan a tacos, además, no me cuesta nada hacerlo. Lo secamos con papel para que no tenga mucho exceso de agua.
Por otro lado, cortaremos los ajitos por mitades, la cebolla en taquitos y el pimiento de igual modo.
Pondremos la sartén a calentar con su base de aceite. Una vez que esté a temperatura, pondremos los tacos de atún y sellaremos.  Nos bastará un minuto, porque lo que menos queremos es que pierda jugosidad.
Lo retiramos, en el mismo aceite pondremos lo que picamos anteriormente ( cebolla, pimiento  y ajo) Si veis que andamos corto de aceite pues echamos un poco más.
Cuando lo tengamos doradito, es el momento de poner nuestro tomate.
Os parecerá una tonteria, pero no me gusta para nada el tomate natural. Soy incapaz de comer una ensalada de tomate  y si veo que algo tiene forma de tomate me da repelús y no lo tomo. No me gusta todos los tomates fritos ni mucho menos, así que opto por este brick porque se que me gusta, no encuentro trozos de tomate y puedo comerlo sin problemas alguno.
Después de este inciso, continuamos con la receta.
Pondremos un poco de sal, pimienta  y para contrarestar el amargor del tomate, pondremos una cucharadita de azúcar.
Para acabar con los "toquecitos" pondremos orégano, mucho, a mí , cuanto más mejor.  Movemos bien para que coja bien el gustito y por último, pondremos nuestros tacos de atún.
Dejaremos a fuego lento hasta que la salsa coja el espesor que nos guste y esté bien cocinadito.

Esta es de mis recetas estrella! Disfruto preparándola, pero mucho más disfruto comiéndola. Esta última vez que la hice, le saqué un tupper a mi papi .... y que maravilla!
Que gusto da cuando ves como disfrutan comiendo tus platitos!
Ahora es vuestro turno, es hora de que os pongais manos a los fogones y probéis el atún en tomate.
Besis!!

Uiuiui se que más de uno me vais a echar bronca, pero esque no tengo ganas de actualizar el blog, estoy choF y ya está.
En este tiempo que he andado desaparecida no os penséis que e estado sin hacer nada, he ido mucho a la playita aunque sin tomar el sol porque la cara se me llena de ampollitas, he ido casi todos los días a la feria y me lo he pasado genial. Creo que nunca me había pasado una feria así, en comparación con la anterior que tan solo fui un día... pues se ha notado un montón.
Ya me han llamado de la autoescuela para empezar las prácticas, pero todavía lo veo algo precipitado, y porque negarlo, porque estoy muerta de miedo! pero vamos, la semana que viene o la otra no me escapo de empezar a conducir.

Hablando de la receta, la Jibia es una de las tantas cosas que había en el congelador de la casa de mi suegro, y era algo que quería gastar y que no se echara a perder, tenía mi miedito con esta receta pues nunca había hecho nada parecido, pero lo cierto esque quedó buenísima! así que muy contenta que estoy de haber aprendido otra cosita más.



*Ingredientes*
- 1 Jibia de 1 kilo y medio aproximadamente
- 1 Cabeza de ajos ya pelados
- Un poco de Perejil
- 150ml de aceite de oliva
- 75gr de almendras crudas enteras
- 1 vaso de cino blanco
- 1 pellizquito de Colorante alimentario
-1 Hoja de Laurel
- Agua
- Sal



*Preparación*
Para esta receta cogeremos la olla expres que tanto respeto me ha dado siempre. Ponemos el aceite a calentar y añadimos la mitad de las almendras, los ajos y lo sofreimos. Cuando ya lo veamos doradito, añadimos el perejil removemos un poco y lo apartamos a un vaso de batidora. Antes de batirlo le añadimos el vasito de vino y listo para triturarlo.

En el mismo aceite que nos ha sobrado del refrito añadimos la jibia ya troceada con unas hojitas de laurel y dejamos que empiece a coger color. Cuando lo veamos a nuestro gusto añadiremos el triturado de ajitos y almendras, el colorante, la sal y las almendras enteras que nos han sobrado. Dejamos que se reduzca todo un poco para que admita bien los sabores.

Ya es hora de echarle el agua que veamos, algo más de la mitad para que no se nos quede muy dura la jibia. Tapamos la olla y cuando escuchemos que empiece a silbar lo dejamos alrededor de unos 15 minutos.
Retiramos y esperamos a que salga todo el vapor antes de abrir la olla, si vemos que todavía hay mucho caldo dejamos que reduzca un poco.
Si no hemos tenido suerte y vemos la jibia dura para nuestro gusto, tan solo deberemos de echar un poco más de agua y volver a tapar y dejar otros 10 minutos.

Cuando lo abramos y veamos que está al gusto, tan solo dejar reducir hasta que quede con la salsa que más nos guste.