Esta es la receta estrella de mi bicho! Uno de esos días que le dió la inspiración y dijo, hoy me toca a mí preparar una receta nueva. Y me sorprendió muchísimo. A él le encanta la mezcla de sabores, las especias, y las cosas exóticas y aunque a mí no tanto, me encantó. Así que ya hemos repetido un par de veces la receta porque queda espectacular, con un sabor y una textura genial!
La última vez que lo preparamos fue con patatas fritas, pues para mí, son mi delirio. Pero yo creo que con un buen arrocito salvaje o basmati quedará mucho mejor.
Eso será para la próxima vez que la preparemos, a ver que tal quedan.
Espero que os guste y sobre todo que la probéis que sé que a muchas de vosotras os gustan este tipo de platos, y a mi hermano que ya le comenté que le subiría esta receta!


*Ingredientes*

Albondigas ( en mi caso compradas en la carnicería)
1/2 Litro de Caldo de Carne
2 Cebollas
1 Manzana
2 Cucharadas de Curry en Polvo
2 Cucharadas de Chutney de Mango ( yo no le puse)
25gr de Harina
Pasas sultanas al gusto
Sal y Aceite

*Preparación:*

Lo primero de todo será poner a freir las albóndigas en una sartén honda con abundante aceite hasta que estén doraditas. Las retiramos y les quitamos el exceso de aceite.

Picamos la cebolla lo más pequeña posible y picamos también la manzana de la misma manera. Cogemos la sartén honda que utilizamos anteriormente y le quitamos el 80% del aceita que tenía. Freimos la cebolla y la manzana y vamos removiendo de vez en cuando. Cuando veamos que ha blanqueado y está tomando color agregamos el curry junto con la harina y lo vamos rehogando durante unos minutos.

Retiramos del fuego y ponemos el caldo y lo vamos mezclando bien. Para finalizar añadimos las pasas y el chutney si lo vamos a utilizar y lo ponemos de nuevo en el fuego a hervir sin dejar de remover hasta
que coja un poco de espesor. Añadimos las albóndigas a la salsa y lo dejamos a cocción lenta durante unos 30 minutos o hasta que tenga el espesor que más nos guste.

Ya me contareis si la probais o no, yo espero que os animéis pues está bien rico!!! Nos leemos pronto :D

El Lunes 17 de Enero fue el cumpleaños de mi madre, 52 años que cumplió y yo tenía muchas ganas de hacer algo especial. Una buena cena, familia y pasar un buen rato, pero por motivos de "no- colaboración" finalmente no pude hacer mucho más de lo que quería. Decidimos de hacer una cena en familia, echar el ratito juntos y darle los regalillos.
Pues bien, me pasé días y días buscando una tarta perfecta. Una tarta que llevase chocolate como a ella le gusta pero que tampoco fuese muy pesada ni muy diferente, pues es algo " delicadita" para comer. En eso he salido a ella, aunque yo si que soy mucho más abierta a probar cosas nuevas y a investigar recetas.
Después de preguntar por foros y de ver muchas recetas por blogs di con el blog de Intercultura y Cocina y lo que ví allí me encantó. Debo de decir que la chica es estupenda, fue muy atenta con todas mis dudas y muy simpática, cosa que le agradezco, pues ya me ha pasado que he preguntado dudas en blogs, he mandado emails y me han ignorado completamente.
Pues bien, la tarta le encantó y le pareció muy bonita cosa que me hizo mucha ilusión pues puse mucho empeño y me costó mucho hacer la tarta el domingo, ya que eran las 8 de la noche y no tenía nata para montar!!!! como siempre todo un desastre que soy, suerte que últimamente estos chinos tienen de todo!
Fue una noche muy agradable y reconfortante, pues todo el esfuerzo que puse en la tarta y en los regalos se vio muy recompensados, pues se puso muy feliz y se sentió muy emocionada :)
Felicidades Mamá!



*Ingredientes*
Para la base:
Galletas María al gusto
Cacao en polvo para Chocolatear las galletas
Mantequilla la que Admita

*Para la Crema*

500 gr de Queso Fresco Quark ( sólo lo encontré en Lidl)
160 gr de Azúcar
50 gr de Harina
4 huevos
100gr de Nata para Montar
4 puñaditos de Pepitas de Chocolate
1 Vaina de Vainilla ( yo utilicé unos polvos oscuros de vainilla de vahiné)
Ralladura de 1 limón y 1 Naranja ( en la receta original hay otras cantidades esto ya al gusto de cada cual)
100gr de Chocolate amargo para decorar



*Elaboración*

Empezamos con la base de la tarta, así que trituramos las galletas hasta hacerlas polvito y lo vamos mezclando con el cacao para chocolatearla lo suficiente, le vamos añadiendo la mantequilla hasta que se forme una masita compacta, que no quede ni muy húmeda ni demasiado arenosa. Forramos la base del molde con la mezcla ya realizada y la ponemos en la nevera durante media hora.

Mientras tanto haremos la crema de la tarta. Cogemos el queso fresco y lo mezclamos con la harina y el azúcar, yo tamicé la harina. Lo vamos removiendo con una lengua hasta crear una masa homogénea.
Ponemos el horno a precalentar a unos 180º y añadimos a la mezcla la vainilla o bien los pollitos como yo o cortanto a lo largo la vaina sacamos el extracto de las semillas raspando con la punta de un cuchillito. Una vez añadida la vainilla es el turno de los huevos, los ponemos uno a uno y mezclando muy bien. Ahora es el turno de los cítricos y las pepitas de chocolate y lo volvemos a mezclar bien.
Montamos la nata y cuando la tengamos lista la mezclamos con el resto de la crema y terminar de remover.

Sacamos de la nevera el molde con la base ya endurecida, engrasamos con mantequilla los bordes para que no se nos pegue la crema y vertemos la cremita de queso. Introducimos en el horno por 15 minutos a 180º y una vez pasamos lo bajamos a 150º y lo dejamos 60 minutos más.

Lo sacamos y lo dejamos enfriar y cuando esté fría derretimos el chocolate al baño maría y decoramos al gusto con el chocolate. La dejamos en la nevera para que cuaje y se endurezca el chocolate. Lo mejor es dejarla en la nevera de un día para otro. Pues está mucho más rica.

Este otoño estuve viendo muchos biscotti y la verdad esque me llamaron mucho la atención y yo no me iba a quedar sin probarlos, así que ni corta ni perezosa una tarde que fui de mi abuela y vi unas avellanas pensé en la receta y me las llevé
La receta la elegi del blog " Dulces Bocados " de Carmen, una mujer que es una verdadera artista, las ideas, su manera de emplatar y sus fotografías son espectaculares. Ojalá tuviera la mitad del don que tiene ella, desde aquí quiero darle un beso y un abrazo fortísimo!

*Ingredientes*
- 220gr de Harina
-150 gr de Azúcar
- 85gr de Mantequilla en Pomada
- 60gr de Cacao en Polvo
- 2 Huevos grandes
- 1 Cucharadita de bicarbonato
- 1/4 de sal
- Avellanas Peladas Enteras

En mi dieta hay un día sagrado que es con arroz, bien sea con pollo, pescado, hamburguesas incluso albóndigas! Todo un lujo la verdad. Es casi uno de mis días preferidos en mi dieta.
Pues bien, aunque cuando vivía en Málaga el arroz se me resistía, ha sido volver a casa y salirme un arroz estupendo. No veas que paellas más apañadas que me salen! Y anda que no estoy orgullosa yo de que algo que se me resistía me sale bien de mil maneras.
Aparte de esto, como lleváis las Fiestas? Muchos dulces¿ Muchas comidas ricas? Espero que todos paseis las fiestas alrededor de vuestras personas queridas y sobre todo que los Reyes sean estupendos, para mí es casi la noche que más ilusión me hace, aunque ya sea bastante mayorcita me encanta. Y este año no pienso perderme la gran cabalgata de Reyes!! LLevaré a mis sobrinitos a que disfruten tanto como su tita :D:D



*Ingredientes*

- Laurel
- 1 Cebolla
- 5 Dientes de Ajo
- Arroz
- Guisantes
- Hamburguesas de pollo
- Hierbas Provenzales



*Preparación*

En un cazo ponemos dos vasos de agua por un vasito de arroz , una hoja de laurel y un puñadito de guisantes, esto es en mi caso porque éramos dos personas y si sobra un poco da igual, porque luego el bicho que le encanta, se lo come a la noche! Dejamos que hierba el agua con el arroz y cuando veaamos que está perdiendo toda el agua vamos probando, pero normalmente cuando se queda sin agua, ya está listo.
Por otro lado en una sartén vamos tostando un poco los ajitos picados bien finitos y la cebolla, cuando esté bien doradito ya añadimos el arroz y lo vamos resaltando con el poquito de aceite. Cuando esté tostadito a nuestro gusto lo apartamos y metemos el arroz en un vasito haciendo presión y dejamos enfriar un poco mientras preparamos las hamburguesitas. Volvamos el vasito de arroz, ponemos las hamburguesas y espolvoreamos con hierbas provenzales.
Listo pa servir y comer!! Una comidita rápida, sana y bien rica!

Muy Felices Fiestas a mis compañeras blogueras. Al final he tenido tiempo de actualizar antes de que llegaran las fechas. Las que me siguen por twitter me habrán oido decir lo que me están gustando las recetas navideñas, pero que por motivos, pues bueno, no tengo ganas ni fuerzas como para ponerme a preparar algo que para mi punto de vista es para "celebración"
Pero eso sí, he tenido un pequeño detalle con una amiga que cumplía sus 30 años el día 14 y quise felicitarla con la tarta acorde con la época del año.
La receta es de Tentaciones que a su vez la cogio de Javi Recetas, vamos que aquí entre unos y otros nos vamos cogiendo las mismas ideas.
La verdad que estaba rica aunque para mi gusto algo pesada, tanto que me costó mucho acabarme el trozo, y eso que era pequeñito eh.
Espero que disfruteis de la receta, para mí al menos es especial, la única del año ( aunque espero finalmente animarme a hacer al menos la de turrón Jijona a ver que ocurre)



*Ingredientes*
- Galletas tipo Granola y mantequilla para la base
- 300 gr ( una tableta) de Turrón Suchard
- 4 Huevos
-400 ml de Nata para Cocinar
- 50 gr de Azúcar
- Chocolate con Leche y Chocolate Blanco para Decorar

*Preparación*

Lo primero de todo es hacer la base para la tarta, como siempre os comento, nunca pongo las medidas exactas porque eso está en cada uno. A mí me encanta que tenga bastante base de galleta, me encanta.
Picamos las galletas mientras que fundimos la mantequilla en el micro y lo vamos mezclando hasta que quede una pasta, pero no muy arenosa, más bien pastosilla y la vamos poniendo por la base del molde aplanandolo bien.
Ponemos el horno a precalentar a 180º. Mientras haremos la mezcla para la tarta. Ponemos la nata en un cazo a una temperatura moderada, cuando veamos que está caliente le vamos añadiendo el turrón que previamente habremos troceado en porciones pequeñas. Vamos removiendo para que se vaya fundiendo bien.
Ahora con la batidora y las varillas batimos bien los huevos y el azúcar pero sin llegar a hacer mucha espuma.
Cuando tengamos todo el turrón bien derretido, aparteremos del fuego el cazo y añadiremos la mezcla de los huevos y el azúcar y removeremos bien, pero sin llegar a batir.
Ya por último vertemos la mezcla sobre el molde y lo hornearemos durante unos 45 minutos, dependiendo del horno ir mirando con un palillo de madera hasta que el palillo salga limpio. Depende de los hornos varían en tiempo.
Antes de sacar la tarta del horno deberemos de picar los dos chocolates, no demasiado finito, que queden con grumitos, y justo cuando la saquemos dl horno en caliente, espolvoreamos el chocolate por encima.
Aunque cueste, no deberemos de tocar, pues el chocolate se derretirá y se quedarán las marcas horribles en la tarta.
Dejamos que tome una temperatura ambiente y meteremos en la nevera hasta la hora de tomar.
La dejamos templar y a la nevera.
Es aconsejable sacarla de la nevera un buen tiempo antes de consumiarla.
Espero que os haya gustado la tartita, y que os animeis a prepararla como yo en estas fiestas. Muchos besos para todos los que me seguis y que tengáis suerte en la Lotería de hoy :)

Ya está la cuentra atrás para la cena de Navidad, y está claro que no todos somos grandes expertos para preparar un buen pastel, así que yo creo que más fácil que esto no hay nada. Y para que engañarnos está riquísima. Nunca había hecho tarta de manzana, es más ni la había probado son de esas cosas que dices " eso no me gusta" Pero en el fondo siempre te queda esa dudilla.
Pues bien, una tarde hablando con una vecina le comenté que tenía una laminita de hojaldre y que no sabía muy bien que hacer con ella, que queria hacer algo. Así que me dió su gran receta de tarta de manzana. Vereis que fácil porque os lo da todo bien mascadito :D
Así que si quereis preparar algo de más para esta gran cena tan solo tenéis que perder un par de minutitos y rico rico.


*Ingredientes*

- 1 Lámina de Hojaldre
- 2 Vasos de Leche
- 1 Sobre de Natillas del Mercadona
- Manzanas Rojas
- Agua
- Jugo de limón
- Azúcar



*Preparación*
Empezamos dándole forma a la masa de hojaldre, la que yo compro es discount de Carrefour por lo tanto, es redonda. Le vamos haciendo a todo alrededor unos bordecitos para que haga de tope al echar la natilla. Una vez hecho vamos haciendo con el tenedor unas pequeñas marcas para que no suba demasiado. En un cazo ponemos el vaso y 3/4 de leche y dejamos que hierva, por otro lado con el vaso de leche restanto vertemos el contenido del sobre para natillas y lo vamos removiendo poco a poco. Una vez que esté disuelto y la leche esté hirviendo en el cazo unimos las dos mezclas y vamos removiendo, ahora echamos un poco de canela. Veremos que conforme vaya pasando el tiempo se pondrá muy espeso. Esa es la idea.
Ahora verteremos la mezcla de la natilla sobre la masa de hojaldre, se verá pegajosa y que costará expandirla por la masa pero con una lengua vamos repartiendolo por toda la vase, mucho mejor si esperamos que se enfrie un poco, pues si no la masa de hojaldre se medio derretirá. Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos muy finitos y la vamos poniendo encima de la mezcla como más nos guste su decoración. Para acabar espolvoreamos con un poco de azúcar y lo metemos en el horno precalentado a 180º. Mientras está en el horno vamos a hacer una cobertura para darle más sabor.
En un vaso llenamos el culito de agua, echamos el jugo del limón y bastante azúcar y vamos mezclando hasta que veamos que se crea una mezcla blanquecina y espesita.
Cuando saquemos la tarta del horno después de unos 30 minutos ( cuando las manzanas estén doradas a nuestro gusto) Con un pincel vamos poniendo el jugo del limón por toda la tarta y lo dejamos que con el calor se vaya adaptando a la tarta.

No me digáis que no es fácil, todo mascadito, la masa, la crema... Y es toda una delicia! está riquísima! No duró ni una tarde, quise llevarla para merendar con unos amigos y nada más que pude llevar media tarta! Fue todo un éxito, si hago algo esta Navidad que lo dudo, quizás me anime y la haga.

Besos para todas y si no escribo una entrada antes Muy Féliz Navidad y que tengais unas bonitas y felices fiestas :)