Tenía ganas de subir esta receta pero con todas las cosas que estoy haciendo con Fondant ultimamente la tenía ahí algo abandonada.
el primer intento la hice con una pistola que me compré en un chino, y la verdad fue todo un desastre. No por la receta, si no por la pistola. Eso quedaba fatal, pero aún así, las hice y quedaron muy buenas.
Como ya estaba con el antojo de una buena pistola, pues me puse a mirar por internet y vi una de Wilton que me encantó, Y al final trinqué a mi hermano para que me la regalara por mi cumple.
Cuando me llegó me encantó, tan mona ahí en su cajita... no tardé nada en usarlo porque mi tita quería las famosas galletas de pistola que ya las había probado del chino y tenía antojo. Y con mi sobrinito en su barriga no ibamos a dejar que de antojos estuviera.



*Ingredientes*

-340 gr de Mantequilla a Temperatura Ambiente
-240 gr de Azúcar
-2 cucharadas de Leche
-1 cucharada de Esencia de Vainilla
-1 cucharadita de Levadura
-1 Huevo
-525 gr de Harina



*Preparación*

Lo primero que haremos será poner la mantequilla a temperatura ambiente y precalentar el horno a unos 180º. Cuando la tengamos la mezclaremos con el azúcar y batiremos por unos 10 minutitos hasta que esté bien cremosito. Añadiremos las dos cucharaditas de leche y la esencia elegida, en este caso fue de vainilla. Volveremos a mezclar hasta que todo quede bien integrado. Echaremos el huevo y volveremos a batir para que todos los ingredientes se unan bien.
En un bol pondremos la mezcla de los líquidos e iremos tamizando la harina con la levadura poco a poco mientras vamos amasando. Seguiremos así hasta acabar con la harina, lo amasaremos muy bien y ya solo nos quedará meter la masa en la prensadora de galletas, dispararemos con ella y al horno hasta que estén bien doraditas.


mezclas la mantequilla con el azucar y batir 10 minutos hasta que crede cremosso y blanquecino, luego añades la leche y la esencia y bates, luego añades el huevo y vuelves a batir y luego añades la aharina con la levadura tamizada y amasar hasta que quede perfect!!! luego la metes en la pistola y a disparas

Después de tener una caja llena de utensilios y mucho fondant por gastar me puse manos a la obra ayer para preparar unas galletas de prueba. En un mes vendrán al mundo dos bebés especiales, mi primer sobrinito (En realidad sería primito, pero debido a la edad me gusta ser más su Tata) y un primito muy especial. Dos bebés lindísimos que se llamarán Iban y David. Así que me puse manos a la obra para ver como irán sus regalitos. Poco a poco me puse a mirar algunos por internet y esto fue lo que salió. Unas galletas con caritas de Bebés.



Las galletas se me quemaron un poquito, se me fue la cabeza mientras teñía el fondant y aparte se crearon como montañitas así que no ha quedado muy alisado el fondant,pero es debido a eso. Patones como este hay siempre en mis día a día jajaja

La receta de galletas tampoco es la ideal para decorar, pues la hornearlas encogen y entonces sobra fondant por todos lados! un rooollo!!





Bueno espero que os gusten, os enseño los 3 modelitos de bebé, que para regalar en una cajita a una recien mamá está estupendo! Estoy segura de que estas dos mamás van a quedar muy contentas porque ya me están diciendo la gente cercana que es un detallito muy bonito.

El año que empecé el blog hice un regalito para el día del padre con sabor dulce! y la verdad esque encantó. Lo preparamos en una mini cestita con muchos paquetitos y muchos tipos de galletas. Fue divertido hacerlo. Como estaba en el comienzo y yo que siempre he sido muy torpe, recuerdo que cuando hice las palmeritas de hojaldr y fui a meterlas en el horno se me calló la bandeja con todas las palmeritas.... con el trabajito que me costaron! En el momento ardía de rabia, con el paso del tiempo me río cada vez más.




Este año aprobechando que me hicieron un pedido aprobeché para hacérle lo mismo a mi padre y a mi suegro y retomar el detalle de hace dos añitos, así que nos pusimos manos a la obra y preparamos para 3 regalitos.
Un regalo genial para celebrar el Día del Padre

*Ingredientes*

- Fondant
- 150gr de Mantequilla en pomada (a temperatura ambiente)
- 250gr de Harina
- 75 gr de azúcar glass ( yo la puse normal)
- 1 Cucharada de esencia de vainilla
- 1 pizca de Sal



*Preparación*

Para empezar un par de horas antes de hacerlo tendremos que sacar la mantequilla para que vaya cogiendo temperatura y esté óptima para trabajarla.

Pondremos la mantequilla en pomada en un bol y lo iremos batiendo con la batidora hasta que quede bien cremosita, entonces iremos echando poco a poco la azúcar mientras batimos hasta que se incorpore bien del todo.
Cuando tengamos la azúcar bien mezcladita con la mantequilla echaremos la esencia de vainilla y volveremos a batir para que se mezcle bien.



Ya habremos terminado la masa, véis, rápida y sencilla de preparar. Notaremos que queda una masa más bien arenosa, pero esa es su textura no debemos de preocuparnos. La taparemos con papel film y la dejaremos en la nevera alrededor de una hora. Cuanto más tiempo, mejor podremos trabajarla después.

Pondremos harina donde vayamos a trabajar con la masa para evitar que se nos quede pegada y ya iremos cortando con el cortapastas la forma que queramos. En mi caso estiré bastante masa y corté el ancho y el largo no lo corté hasta que terminé de poner las letras encima.
Decoramos con fondant y listo!

Empezamos otra semana más de manera dulce, como no. Este es de los primeros cakes que tenía en mi lista de recetas pendientes y de eso debe de hacer mucho. De antes de empezar el blog allá por el 2010. Uno de los primeros blogs que visité fue el de Bea, un gran blog donde los haya, pero claro cuadno vi esas cosas me abrumó un poco y dejé de seguirlo pensando " bah, si nunca llegaré a hacer cosas así" Y es cierto nunca llegaré pero al menos ahora me voy atreviendo con alguna que otra receta suya y eso me anima bastante.
La primera receta que he preparado de ella es el Zebra Cake, una cosita muy sencillita pero que queda muy bonita a la vista.

La preparé hace bastante tiempo, una de esas tardes aburridas, pero siempre ves mejor subir una receta antes que la otra y así vamos, con recetas pendientes de subir de hace más de 6 meses.




*Ingredientes*

-300gr de Harina
- 250ml de Aceite de Olvia Suave
- 250ml de Leche
- 250gr de Azúcar
- 4 Huevos XL
- 1 sobrecito de azúcar vainillado
- 1 cucharada de Levadura
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar



*Preparación*
Lo primero que haremos será precalentar el horno a unos 1701º y engrasar nuestro molde, el mío es de unos 22cm de diámetro.

Batiremos los huevos, con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que hayan doblado su volúmen y tenga un aspecto cremoso.
Añadiremos la leche y el aceite y seguiremos mezclando bien hasta que esté bien integrado, tampoco nos debemos de pasar mucho con el batido si no nos quedará un bizcocho más bien aceitoso.
Reservaremos dos cucharadas de la harina. El resto la tamizaremos con la levadura. Lo añadiremos a la crema del huevo y moveremos con una pala de madera hasta que todo esté bien incorporado, si lo hacemos batiendo no hacerlo demasiado o crearemos muchas burbujas de aire.

Ahora es el turno de dividir la masa en dos partes iguales. A una de ellas le añadiremos el cacao en polvo y lo mezclaremos hasta que esté bien y lo veamos todo chocolateado.

A la parte que hemos dejado sin el chocolate le incorporaremos las dos cucharadas de harina que habiamos reservado anteriormente.
Esto lo hacemos para que las dos masas tengan la misma consistencia, dos de harina por las dos de cacao.

La parte más divertida de hacer el Zebra Cake es la de ir incorporando las masas al molde, es muy sencillo más de lo que parece.Echaremos 3 cucharadas de masa blanca exactamente en el centro de nuestro molde y seguidamente echaremos otras 3 cucharadas de nuestra masa de chocolate en el mismo centro. Siempre deberemos de incorporar las cucharadas de masa en el centro del mode. Los dibujos que hace la masa nos guiará bien.Lo iremos haciendo continuamente hasta que acabemos con ambas masas.
Hornearemos nuestro Zebra Cake durante unos 45 minutos, una vez pasado este tiempo ir comprobando si está hecho pinchanco con un palillo en el centro del bizcocho.
Lo dejaremos enfriar durante 10 minutos y acto seguido lo desmoldaremos para dejarlo enfriar totalmente sobre una rejilla.

La Rainbow Cake ha sido hasta ahora mi tesoro más preciado. Ha sido una tarta admirada por mucho tiempo, vista una y otra vez a través de los blogs y cada vez se ponía más de moda. Yo soy más bien retraida para los retos y siempre la he dejado de lado con el gran pensamiento de "jamás me saldrá una tarta así"
Fuimos invitados a un cumpleaños muy especial y tras varios días de que mi chico me diera la tabarra con que la hiciera acabó por combencerme. Dejé a un lado la negatividad, ya que muchísima gente me dice que trabaje sin negatividad que la deje a un lado y piense que todo me quedará genial y así fué.



No me encontré con ningún problema, fui horneándolo todo poco a poco y al pié de la letra, la única pega que tenía era que pensaba que los discos me estaban quedando demasiado finos y mi temor era que al partir la tarta no se notaran los colores.

Fue lo más esperado, estaba deseando de que la tarta se partiera para ver el resultado, para poder estar tranquila. Y madre mía cuando se partió, para mí el mejor momento que me ha dado la repostería. Es muy gratificante!



Desde aquí, animo a toda persona que le guste a hacerla, pues no es tan difícil como parece tan solo muy laboriosa.

Otro de los puntos fuertes fue que esta es mi primera tarta fondant, me tiré al toro con todo. Y bueno, no es una obra de arte pero yo estoy loca de contenta con ella! Espero que me juzgueis me deis consejos y como no, ideas ^^



*Ingredientes*
Para un pastel de 6 discos.
- 480gr de Harina
- 320gr de Azúcar
- 220gr de Mantequilla en pomada
- 4 Huevos
- 250ml de Leche a Temperatura Ambiente
- 1 Sobre de Levadura
- 2 Cucharadas de Esencia de Vainilla
- Colores en Gel
Para el Ganaché de Chocolate Blanco:
- 400gr de Chocolate Blanco
- 400ml de Nata para Montar




*Praparación*

Sacaremos la mantequilla un par de horas antes de ponernos manos a la obra.
Nos pondremos también con el ganaché lo primero de todo, pues necesita muchas horas de refrigeración.
Para ello solo tendremos que poner nuestra nata a hervir y cuando hierva bajar al mínimo el fuego y añadir el chocolate y remover con unas varillas hasta que se funda por completo. Después tendremos que dejar en el frigorífico al menos unas 4 horas.



Después cortaremos la mantequilla en dados y lo pondremos en el baso de la batidora, con las varillas eléctricas iremos batiendo ligeramente. Añadiremos poco a poco la azúcar y seguiremos batiendo hasta mezclar bien.
Iremos echando los huevos de uno en uno, tendremos que integrar bien el huevo antes de seguir con el siguiente.
Pondremos las dos cucharadas de esencia de vainilla.

Pasaremos a un bol bastante grande, mirar el más grande que tengáis pues es mucha cantidad de masa y tendremos que ir mezclando bien.
Añadiremos la mitad de la harina, la levadura y la leche. Y mezclaremos bien con unas varillas o una espátula. Mezclar muy bien antes de echar la otra mitad. Lo hacemos así para que nos sea mucho más fácil de poder integrar todos los ingredientes.



Ahora dividiremos la masa en tantos discos queramos, en mi caso fueron 6 para un molde de unos 22cm creo recordar. Cogí 6 platos hondos y con un cucharon fui echando cucharadas a partes iguales hasta terminar con toda la masa.

Fui tiñendo según me hacía falta el color, pero eso es al gusto. Podéis hacer los 6 colores y luego tan solo teneís que hornear.

Forramos nuestro molde con papel de hornear y ponemos nuestra masa ya teñida, con el horno previamente precalentado a 180º unos 10 minutos. Debemos de estar pendientes, pues al ser poca cantidad de masa se nos puede quemar con facilidad.

Cuando tengamos nuestros 6 bizcochos ya horneados y enfriados empezaremos por montar el pastel.

Montaremos el ganaché como si de una nata se tratase, nos costará al principio pero solo es paciencia. Cuando la tengamos montada tan solo deberemos de ir untando los discos para ir pegándolos y después por los bordes hasta cubrirla por completo.

La decoración es cosa de cada uno, yo opté por forrarla con fondant ^^

Muy buen comienzo de semana. Cómo han ido estos carnavales? He visto mucho de vuestros disfraces por blogs y facebook y han sido geniales ^^

En primer lugar os quiero traer una novedad, un proyectito que empezaré con ilusión. Ya sé que todavía no tengo mucha experiencia sobre este tema, pero poquito a poco me voy poniendo manos a la obra y cada vez me van gustando más los resultados. Como ya me hicieron el primer encarguito y salió todo genial me lanzo a cambiarle el nombre al blog. Un nombre un poco más serio donde no me de un poco de "corte" de dar la dirección por la broma de su nombre. ASí podrán ver sin problemas las tartas, galletas o cupcakes que voy haciendo especialmente decoradas y por encargos. En principio como no tengo mucho iré mostrandoos lo que voy haciendo y a través de mi mail os podréis poner en contacto conmigo.

Con Sabor Dulce ha sido el nombre que he elegido para este nuevo camino. Para poneros en contacto conmigo tan solo tendréis que pinchar en la imágen.




Volviendo al post y dejándo a un lado lo demás vengo a contaros que por fín me lancé con el Red Velvet Cake, aprobeché este pastel para el cumpleaños de mi padre, con el cual me puse un poquito melancólica y esque te das cuenta por fín que has dejado tu niñez y tu adolescencia a un lado para que todo vaya cuesta arriba. Pero bueno, es lo que nos espera ya ^^
Tengo que deciros de esta tarta que es estupenda, tanto en presencia como en sabor, y aunque el frosting haga de el lo mejor el bizcochito no se queda corto. Siempre había leido lo rico que estaba y lo bonito que quedaba, pero no sé por qué siempre me había echado para atrás pensando que no me iba a quedar bien.



También por la gran duda de donde comprar el buttermilk, que al final me decidí por hacerlo casero.
Así que si me decís donde puedo comprarlo, me vendría genial. Pues creo que este pastel ha desbancado totalmente a la tarta de petit suisse y será la gran estrella de las reuiniones familiares.



He dado infinitas vueltas por vuestros blogs, he pedido opiniones y recetas pero me he quedado con las de mi adorable tocaya Carolina y su blog Boca de Fresa, ha sido muy agradable conmigo y eso que le he hecho mil preguntas para que nada pudiera salirme mal. Muchas Gracias Carol, has sido un amorcito <3

*Ingredientes*
- 280gr de Harina de todo uso
- 340gr de Azúcar
- 113gr de Mantequilla
- 2 Huevos Grandes
- 2 Cucharadas de Cacao en polvo sin azúcar
- 240ml de Buttermilk ** 240ml de Leche con una cucharada de vinagre blanco
- 1 Cucharada de Extracto Puro de Vainilla
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de colorante rojo
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de bicarbonato

Frosting de Queso:

- 227gr de Queso crema (a Temp Ambiente)
- 227gr de Queso Mascarpone (a Temp Ambiente)
- 360ml de Nata para Montar
- 115gr de Azúcar Glass Tamizada
- 1 Cucharadita de Extracto Puro de Vainilla.







*Preparación*

Comenzaremos por precalentar nuestro horno a unos 175ºC y engrasar nuestro molde desmontable con mantequilla o aceite en spray.

En un bol empezaremos a ir tamizando la harina, el cacao y la sal y lo reservaremos.
Por otro lado empezaremos a batir la mantequilla hasta que quede bien suave e iremos añadiendo poco a poco el azúcar. Seguiremos batiendo hasta que obtengamos una crema suave y esponjosa. Añadiremos los huevos de uno en uno. Integrándolos bien antes de añadir el siguiente.
Para acabar pondremos el extracto de vainilla y batiremos por último hasta que nuestra mezcla esté lista.

Ahora prepararemos el buttermilk o lo cogeremos ya hecho. Si lo preparamos pondremos en el vaso de leche una cucharada de vinagre blanco y lo dejaremos reposar unos 10 minutos, nos dará la sensación de leche cortada, pero ese es su aspecto, no nos preocupemos.
Ahora mezclaremos el buttermilk con el colorante rojo.
Pasaremos el Buttermilk a un bol mayor e iremos mezclando con la batidora a la velocidad más bajay alternativamente la mezcla de harina y la de mantequilla en tres adiciones empezando y terminando por la de harina.

Ahora en una tacita mezclaremos el vinagre con el bicarbonato, lo dejamos que que empiece a hacer efervescencia y rápidamente lo agregamos a la masa que tenemos preparada.
Por fín tenemos la masa lista del Red Velvet Cake, ahora lo pasaremos al molde y alisaremos por arriba con una espátula para que nos quede sin montañas.
En la receta original pone que horneemos durante unos 30 minutos, pero en mi horno que ya está viejito me supuso dejarlo alrededor de una hora y 10 minutos. Tan solo debéis dejar pasar los 30 minutos e ir comprobando con un palito de brocheta por el centro de nuestro pastel, si sale limpio sabemos que ya lo tenemos listo.

Dejaremos enfriar nuestro Red Velvet Cake en el molde, después lo dejaremos en una rejilla durante unos 10 minutos más. Hasta que esté frío completamente. ahora será el turno de cortarlo. Yo cogó un cuchillo bastante grande y de sierra más bien pequeñita y no me costó nada partirlo por la mitad. Una vez que lo tengamos partido por la mitad envolvemos en papel film y lo pasamos al congelador al menos una hora. Esto nos ayudará a la hora de poner nuestro relleno.
Es el turno de hacer la crema de queso. Empezaremos por batir los quesos, el crema y el mascarpone hasta que nos quede bien suave. Añadiremos nuestro extracto de vainilla y el azúcar Glass. Cuando lo tengamos bien mezclando montaremos la nata por otro lado y cuando ya esté bien firme vamos agregando poco a poco la nata montada a la crema de quesos. Mezclaremos poquito a poco con movimientos envolventes.

Ya hemos empezado con la maratón de cumpleaños! Empezamos con el de mi hermano, que fue una tarta de petit suisse al más puro estilo pitufo.
Pero en realidad ese no era el orden. En primer lugar va mi mami, que tampoco pensaba dejarla sin tarta este año y más que le celebramos un cumpleaños sorpresa que estuvo genial.
No se esperaba para nada encontrarnos allí y eso que tan solo eramos nosotros, no habíamos ninguno más, pero aún así le hizo muchísima ilusión.



A ella le encanta el chocolate entonces siempre quiero sorprenderla con algo que a ella le guste de este modo, pero por lo contrario mi cuñada no le gusta absolutamente nada. Así que siempre es un dilema. A mi como a mi madre me encanta el chocolate y la gran mayoría de recetas que tengo en pendientes son de alto contenido en chocolate. Así que muchas veces sin más remedio la pobre tiene que apartar el chocolate que lleve la tarta o simplemente esa no probarla.

En esta ocasión, opté por estos sabores por el contraste tan rico que tienen. Quedó estupenda y al menos todo el mundo pudo comerla ^^

La receta es sacada del Blog Flor de Cayena, donde hay unos dulces estupendos!



*Ingredientes*

Para la base:
- Un rulo de galletas Digestive
- Mantequilla
- Cacao

Para la Crema de Chocolate:
- 100gr Chocolate Fondant
- 150gr de Chocolate con Leche
- 400gr de Nata
- 80gr de Azúcar
- 1 sobre y medio de Cuajada

Para la Mousse de Naranja:

-100gr de Zumo de Naranja
- 2 Cucharadas de Licor (yo le puse Disaronno)
-150gr de Nata para montar
- 2 Huevos
- 6 Hojas de Gelatina
- 60gr de Azúcar
-15 gr de Azúcar Glass
- 1 pizca de Sal
- Rayadura de una Naranja



*Preparación*

Comenzaremos la tarta tritutando las galletas, mezclaremos con un par de cucharadas de cacao. Iremos derritiendo mantequilla hasta que la mezcle nos quede consistente. Húmeda y que quede bien asentada.
Meteremos en la nevera para que se vaya enfriando mientras preparamos la crema de chocolate.

En un cazo al baño maría, pondremos la nata e iremos echando los chocolates y por último la cuajda, removiendo muy bien para que todo quede bien disuelto.
Cuando lo tengamos en el punto lo vertiremos sobre la base de galletas y volveremos a meter en la nevera para que esté bien cuajada antes de echar la última capa.

Ahora comenzaremos por la mousse de naranja. Pondremos en un vaso el zumo de la naranja mezclando con el licor. En otro vaso con agua fría pondremos a hidratar las hojas de gelatina.


Al baño maría nuevamente y con e fuego puesto más bien bajito montaremos las yemas con el azúcar, deberemos de tener cuidado de que no se nos cuezan las yemas.