Para que os voy a engañar, estoy disfrutando del verano! Las pocas "horas libres" que tengo  me despego del ordenador y me las paso en la playa o en las terracitas.
Es así, con tanto trabajo lo que más queremos es despejarnos, así que se me está haciendo un poco difícil la tarea de buscar un huequito para subir entradas, cocinar y fotografiar.
De todos modos, tengo algunas cosas bajo la manga! ( Qué locura! )

Con el verano todo son excesos, que si unas cañas con tapa, que si unos helados, que si barbacoas... a estas alturas yo estoy que necesito mi rutina de comida sanita.
Así que para compensar esos excesos del fin de semana, los lunes os traemos este plato ideal que sirve para hacer tus cenas perfectas.
¿Qué os parece? Además como todo lo que os traigo... super sencillo y super healthy o sano.

Ingredientes
- Langostinos crudos
- Champiñones laminados
- Brócoli
- Guindillas

Muy buenos días! Cómo habéis pasado ese fin de semana? No se podía decir que no eran ya unos días totalmente primaverales. Que gusto dar salir a pasear con ese sol! Y lo de la luna más grande de lo normal, lo visteis? Yo aprobeché que iba a salir a dar un paseo por la playa ( cosa que intento hacer al menos los días que no tengo trabajo, caminar- correr por una hora) justo al atardecer y estaba preciosa. Roja y enorme! todo el mundo allí en el paseo haciendo fotos.
Por lo demás, sigo mal con el estómago. Fatal, no puedo comer nada "fuerte" por decirlo de alguna manera. Me retuerzo de dolor y para las pruebas no me han llamado todavía, y sobre todo, que la cita con el digestivo no la tengo hasta agosto ( telita...)
Bueno ya no me enrrollo más, voy con una de mis recetas preferidas, pero no hechas por mi. Yo adoro la paella de mi madre, siempre le sale estupenda. Así que la llamé y me puse manos a la obra. No me quedó tan espectacular como a ella, pero si que me quedó riquísima.



*Ingredientes*
- Arroz
- Refrito ( 1 Cebolla grande, 1 Tomate, 1 Pimiento grande)
- Guisantes
- Habitas ( yo non le puse pero mi madre le pone siempre)
- Gambas ( peladas y algunas sin pelar)
- Chipirones ( calamarcitos pequeñitos)
- Almejas o coquinas.

*Preparación*

Lo primero de nada será hacer el refrito, cortaremos la cebolla en dados junto con el pimiento y el tomate. Elegimos bien la sartén grande o paellera y ponemos un chorreón de aceite. Ponemos la cebolla y el pimiento y cuando esté dorándose pondremos el tomate. Cuando ya tengamos listo el refrito empezamos echando los guisantes, las habitas y todo el marisco que utilicemos en nuestra paella y empezamos a remover. Dejamos tapado, para que las almejas se vayan abriendo con el calor. Ahora salamos y echamos el colorante o azafrán a nuestra paella. Cogemos las medidas de arroz para las personas que vayamos a comer. Calculamos que con un vaso comen dos personas. Echar el doble de agua que de arroz y tapar. Cuando veamos que va perdiendo el agua, comprobaremos que el arroz esté bien, si no, tenremos que echar un poco de agua más hasta que veamos que el arroz está en su punto. Apagar y dejar reposar durante unos minutos y tendremos una paella lista para servir.

El año pasado por el cumpleaños de mi niño aparte de todos los regalitos que le hice le compré un kit de buceo y como no, para tener buena compañía, yo me compré otro.
Así que los buenos días de playa nos vamos por ahí a investigar que vemos. Y sobre todo para coger algunas coquinas para luego cocinarlas.
Este año la verdad que hemos pisado poquito la playa y hemos cogido pocas. Pero las que cayeron, estaban riquísimas!!



*Ingredientes*

- Coquinas
- 1 Cabeza de ajo
- aceite de oliva
- Vino blanco
- Perejil

*Preparación*
Las dejamos varias horas en remojo para que vayan soltando la arenilla que puedan tener dentro. Picamos los ajitos en trozos medianos. Ponemos un poquitín de aceite en una sartén y vamos calentando. Cuando esté calentito echamos los ajitos y vamos dorando. Una vez doraditos los ajos echamos las coquinas y tapamos para que con el calor se vayan abriendo. Por último añadimos un buen chorreón de vino blanco y las dejamos a fuego medio hasta que reduzca no del todo.
Acabar con el perejil y a servir!!

Por las noches lo que más apetece comer son cosas frescas. Yo llevo una racha de frutas y ensaladas que no es normal. Pero esque entra tan bien así fresquito.
Así que conjuntando un par de cositas fresquitas que tanto me gustan. Me hice esta ensaladita. Bien rápida, sana y fresquita!


*Ingredientes*
-Lechuga Iceberg
- Palitos de Cangrejo (Surimi)
- Gambitas o Langostinos Pequeños
- Atún
- Maiz ( una opción muy rica, pero que no me apeteció en ese momento)


Sobra decir como se elabora esta ensalda, no? Espero que os guste y sobre todo. Que os refresque!! que es lo que queremos para estas noches ^^

Un saludo enooorme y besitos para mis Lectoras/es